En France, et dans d’autres pays comme la Suisse ou la Belgique, le 2e jour du mois de février commence par la Chandeleur. En effet, la tradition veut que nous partagions un moment convivial autour d’un plateau de crêpes. Au sucre ou à la confiture, chacun se régale de ce plaisir sucré. Mais d’où nous vient précisément cette tradition et que signifie-t-elle ?
Nommée à l’origine “fête des chandelles”, la Chandeleur était une fête païenne avant d’être une fête chrétienne.
Dans l’Antiquité, les Romains fêtaient les Lupercales le 15 février, en l’honneur de Lupercus, dieu de la fécondité. Ils cuisinaient alors des gâteaux avec le blé de l’ancienne récolte, dont ils faisaient l’offrande à Lupercus pour obtenir de bonnes récoltes. Les paysans parcouraient alors les rues de Rome en agitant des flambeaux.
Une autre hypothèse évoque la commémoration de Cérès, la déesse de l’agriculture. Les paysans marchaient ainsi à travers champs, tout en priant la déesse de purifier la terre avant les semailles.
Ce n’est qu’au IVe siècle, que le pape Gélase Ier en fait une fête religieuse, où des processions aux chandelles sont organisées le 2 du mois. Un événement intervenant précisément 40 jours après le 25 décembre et qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au Temple.
Données en offrandes à Lupercus par les Romains, les galettes incarnent ensuite le symbole de prospérité au Moyen-Âge. En effet, c’est au mois de février que les semailles d’hiver étaient faites et la farine excédentaire de la récolte précédente était utilisée pour faire des crêpes.
Par la suite, le pape Gélase Ier fit distribuer des galettes – faciles à cuisiner – aux nombreux pèlerins qui arrivèrent à Rome pour célébrer la Chandeleur. Cette tradition a peu à peu évolué vers la crêpe que l’on connaît aujourd’hui.
Toutefois, ce n’est pas la seule raison qui explique que la crêpe se soit perpétuée tout au long des siècles. On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid
Le saviez vous ?
Durant le Moyen-Âge, les paysans voyaient en la Chandeleur une occasion d’obtenir de belles récoltes. Il était alors de coutume de préparer des gâteaux ronds avec le blé de l’ancienne récolte, pour s’assurer une année prospère et riche.
La Chandeleur est une fête qui invite au partage et à la convivialité. Qu’elle symbolise l’événement religieux ou, simplement la tradition, elle fait souvent l’unanimité pour encourager les collaborateurs, les résidents ou encore les partenaires à venir échanger et passer un bon moment.
C’est ainsi un moment privilégié pour apprendre à découvrir ses collègues et nouer des liens avec les équipes et les résidents.
Pourquoi ne pas préparer des crêpes vegan, sans gluten ou sans sucre pour permettre à chaque membre de votre établissement d’en profiter ?
Vous pouvez également ajouter des petits éléments supplémentaires tels que de la glace, des pâtes à tartiner aux saveurs originales ou vegan, des fruits secs ou encore de la noix de coco râpée. Vous l’aurez compris, les possibilités sont nombreuses et le plus important est de varier les plaisirs !
Trucs et astuces
Il peut ainsi être intéressant de chercher des confitures provenant de fournisseurs locaux ou d’ajouter une variété de fruits frais de saison.
Ingrédients : (pour 1 personne)
Etape de préparation :
Ingrédients : (pour 1 personne)
Étapes de la préparation :