Produits de qualité et durables : Les labels et signes reconnus par EGALIM
Un produit de qualité et durable au sens de l’objectif fixé par la loi EGAlim doit bénéficier d’un des labels suivants :
AOC / AOP
Les AOC ou AOP sont des certifications assurant que la production d’un produit respecte un savoir-faire traditionnel dans une région spécifique. Principalement appliquées aux produits agricoles et alimentaires comme le vin, le fromage et certains produits de charcuterie, ces labels préservent les traditions locales et garantissent une qualité distinctive.
LABEL ROUGE
Au-delà de leurs qualités organoleptiques, les produits Label Rouge répondent à un cahier des charges précis, exigeant notamment que les conditions de production ou de fabrication soient d’un niveau supérieur aux produits courants.
Spécialité Traditionnelle Garantie (STG)
La STG concerne des produits dont les qualités spécifiques découlent de méthodes de fabrication traditionnelles. Cette certification vise à protéger et promouvoir les pratiques artisanales, garantissant aux consommateurs une expérience authentique.
Produits équivalents aux produits labellisés ou mentionnés
Certains produits peuvent ne pas arborer un label ou une mention, mais peuvent néanmoins être équivalents en termes de qualité, de durabilité ou d’origine.
Écolabel Pêche Durable
L’Écolabel Pêche Durable certifie que les produits de la pêche respectent des normes de durabilité. Cela implique la gestion responsable des ressources halieutiques pour assurer la préservation des écosystèmes marins, la minimisation des prises accessoires, et le respect des quotas de pêche. Les consommateurs peuvent ainsi choisir des produits de la mer provenant de pêcheries engagées dans des pratiques durables.
Produits biologiques
Sont concernés les produits issus de l’agriculture biologique ainsi que les produits végétaux étiquetés ‘en conversion’.
IGP
L’IGP désigne un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité est liée à son origine géographique. À la différence des AOC/AOP, les critères de production sont plus flexibles, mais l’influence de l’origine géographique sur les caractéristiques du produit reste cruciale.
Commerce Équitable
Le commerce équitable vise à garantir des conditions équitables aux producteurs, en particulier dans les pays en développement. Les produits certifiés équitables respectent des normes sociales, économiques et environnementales strictes. Ainsi les agriculteurs reçoivent un prix équitable pour leurs produits.
Mention "Fermier" ou "Produit de la Ferme"
Les produits portant cette mention proviennent directement d’une exploitation agricole. Cette désignation met l’accent sur la transparence et la traçabilité, offrant aux consommateurs la garantie que le produit a été produit sur la ferme où il est vendu. Ces mentions concernent principalement des oeufs fermiers, des fromages fermiers (y compris fromage blanc), volailles de chair fermières…
Haute Valeur Environnementale (HVE)
La certification environnementale est une démarche d’amélioration continue des pratiques agricoles, basée sur 4 grands critères : la biodiversité, la gestion de la ressource en eau, la gestion de la fertilisation et la stratégie phytosanitaire. Le label HVE est le niveau le plus haut de cette certification.
Prise en compte des coûts liés aux externalités environnementales :
Cette approche d’achat intègre les coûts environnementaux tout au long du cycle de vie du produit. Cela englobe la production, la transformation, le conditionnement, le transport, le stockage et l’utilisation.
Prise en compte des performances environnementales
L’achat basé sur les performances environnementales met l’accent sur les produits qui démontrent un impact positif sur l’environnement. Les critères peuvent inclure la réduction des émissions de gaz à effet de serre ou l’utilisation responsable des ressources.
Région ultrapériphérique (RUP)
Produits issus de 9 régions ultrapériphériques à l’UE (les Açores, Madère, les Canaries, la Guadeloupe, la Guyane, la Réunion, Mayotte et Saint-Martin)
Comment se positionnent les produits Bleu-Blanc-Coeur dans EGAlim ?
Bleu-Blanc-Cœur est une démarche agricole et alimentaire durable. Elle promeut la diversification et l’équilibre alimentaire des animaux afin d’améliorer la qualité nutritionnelle de nos aliments.
Les produits Bleu-Blanc-Cœur (porc, volaille, œufs, produits laitiers) peuvent être considérés comme des produits durables, et ainsi être pris en compte dans le calcul des approvisionnements de la restauration collective, soumis à la loi EGAlim. Dans ce cadre, c’est le critère des “externalités environnementales positives” qui est retenu.
La comptabilisation de ces produits se fait par l’application “Ma cantine” présente sur le site du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.
