Restes de repas, épluchures, aliments non consommés… En tout, c’est près d’un quart des déchets organiques qui sont jetés à la poubelle.
Depuis 2016, les gros producteurs de biodéchets sont dans l’obligation d’améliorer leurs opérations de tri, de collecte et de valorisation afin d’atteindre les objectifs imposés par la loi : 10 tonnes par an depuis 2016, 5 tonnes par an au 1er janvier 2023, 0 tonne par an au 1er janvier 2024.
Pour ce faire, le Gouvernement a mis en place une nouvelle législation qui a pour ambition de renverser le paradigme des déchets d’ici à 2025. Cette législation prévoit le déploiement de plusieurs actions afin de réduire la production de déchets :
- Renforcement des consignes de tri des emballages et développement du tri des biodéchets
- Développement du système de consigne pour certains emballages, comme les bouteilles en plastique
- Renforcement de l’information auprès des consommateurs à propos du tri
- Responsabilisation des producteurs
Ainsi, la loi de transition énergétique pour la croissance verte prévoit de rendre obligatoire le tri à la source des déchets alimentaires pour l’ensemble des acteurs (citoyens, restaurateurs, professionnels, distributeurs, collectivités…) à l’horizon 2024. L’ensemble de la chaîne de production doit se mobiliser et s’organiser ! C’est ainsi l’assurance de valoriser autant que possible les matières organiques compostables !
Double impact environnemental, double enjeu à prévoir
Avec la loi de transition énergétique pour la croissance verte, le Gouvernement compte réduire les coûts de collecte, mais aussi de transport et de traitement des déchets, supportés par les municipalités et les collectivités. L’enjeu est de réduire l’insertion des biodéchets dans le circuit de traitement non valorisant afin de permettre aux contribuables de faire des économies.
La fermentation des déchets impacte à deux niveaux l’environnement. Premièrement, leur mise en décharge entraîne une augmentation des gaz à effet de serre ainsi que l’émission de méthane dans l’atmosphère. Deuxièmement, les biodéchets en décomposition produisent des substances toxiques qui viennent se mêler aux eaux de pluie et polluent les nappes phréatiques et les cours d’eau.
La loi qui est en train de se mettre en place a donc un double enjeu à servir :
- Réduire les biodéchets au sein des ordures ménagères
- Valoriser localement les végétaux et limiter les apports en déchèterie
Les objectifs d’ici à 2025
Par cette nouvelle réglementation, le Gouvernement ambitionne de réduire de 50 % la part de déchets ménagers enfouis d’ici à 2025. La loi prévoit que 95 % du territoire national soit couvert par un dispositif pour capter à la source les biodéchets. L’objectif ultime étant d’atteindre à terme une quantité de biodéchets non recyclés inférieurs à 39 kg par habitant sur l’année.
Filières de valorisation des déchets
- Le compostage met en fermentation la matière organique dans un milieu oxygéné. Le volume des biodéchets est divisé par trois. Aide à la fertilisation des sols et l’augmentation de leur rendement.
- La méthanisation est un procédé permettant de dégrader les matières organiques, sans intervention de l’air ou de la lumière. Production de Biogaz par méthanisation pour usage domestique ou industriel.
Pour les gros producteurs de biodéchets, l’objectif est d’atteindre les 0 tonne annuelle de déchets pour le 1er janvier 2024. Pour cela, les grandes structures ont besoin de solutions pour trier leurs déchets en amont de leur valorisation. En voici quelques exemples :
- Les conteneurs dédiés à chaque type de déchet. C’est un moyen simple de s’investir dans le tri alimentaire mais ce n’est pas forcément compatible avec un déploiement en cuisine.
- Le compostage sur site est une des solutions les plus avancées par les acteurs du tri des déchets. Il permet de faire participer les employés, les résidents ou encore les enfants !
- Le sécheur. Cet appareil, proche du radiateur, permet de sécher les biodéchets, convertissant ainsi 140 kg de déchets compactés en 10 kg de poudre en 24 heures. Il ne reste ensuite plus qu’à les valoriser !
